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30,00 €
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Zu Beginn glänzt dieser Wein durch seine feine Säurestruktur, anschließend wird eine leichte Herbe spürbar. Abgelöst werden diese durch würzige Aromen und fruchtigen Komponenten von Grapefruit und Pfirsich. Im Abgang werden die Aromen durch die Schmelzigkeit des Weines lange auf dem Gaumen gehalten.
Die Trauben wurden nach der Lese entrappt und mazerriert, wodurch die Aromen ideal aus der Beerenschale gezogen werden. Anschließend wird der Most nach der Pressung so schonend wie möglich durch die Sedimentierung geklärt. Nach der Klärung wurde der Most spontan im Tonnaux vergoren und eingelagert. Dort verweilte der Wein für 15 Monate. Während dieser Zeit wurden die Fässer regelmäßig aufgerührt (Batonnage). Nach weiteren drei Monaten Lagerung im Edelstahltank wurde der Wein abgefüllt.
Die Grand Selection Weine werden mit traditionellen Methoden vinifiziert und repräsentieren die feinste Kunst unseres Handwerks.
| Rebsorte | Silvaner |
|---|---|
| Qualitätsstufe | Spätlese |
| Jahrgang | 2020 |
| Geschmacksprofil | trocken |
| Alkohol | 13,0 vol% |
| Restzucker | 1,0 g/l |
| Säuregehalt | 4,2 g/l |
| Weinart | Weißwein |
| Anbaugebiet | Abt-Degen-Weintal, Franken |
| Lage | Sander Kronberg |
| Bodenart | Roter Gipskeuper |
| Trinktemperatur | 7 bis 10 Grad Celsius |
| Genussempfehlung | kräftiger Fisch, Rindersteak, Spargel, Wurstvariation |